Hérault : Les Halles Solanid, première enseigne d’Occitanie 100% bio

Bonne nouvelle pour les amateurs de bien manger : l’enseigne « Les Halles Solanid » se met au vert et devient la première enseigne de restauration rapide 100% bio de la région Occitanie

Depuis le 4 septembre, les cantines saines et gourmandes « Les Halles Solanid » affichent désormais une nouvelle carte entièrement élaborée à base de produits frais issus de l’agriculture biologique. Créée en 2014 par le Groupe Fontalvie, l’enseigne lodévoise se positionne dès lors comme précurseur de la restauration rapide bio « fast-good », avec cinq adresses dans l’Hérault, et affiche ses ambitions de développement.

Le constat

L’alimentation est aujourd’hui au coeur des préoccupations. Bien manger, manger mieux, différemment, plus sainement… Les consommateurs deviennent d’autant plus exigeants qu’ils souhaitent prendre soin de leur santé, de leur bien-être. Les produits issus de l’agriculture biologique connaissent une croissance sans précédent et les circuits courts comme les productions locales sont dès lors privilégiés.

« Proposer à nos clients des plats 100% bio était un objectif incontournable pour nous. Nous avons toujours privilégié la qualité de nos produits, imaginé des recettes équilibrées aux meilleures vertus nutritives et l’obtention aujourd’hui du label bio est une réelle fierté pour nos équipes qui ont contribué à l’aboutissement de ce projet. Nous sommes heureux de pouvoir rendre le bio accessible à tous avec des plats et menus à prix raisonnés », précise Yann Desplan, président du Groupe Fontalvie.

Le principe

Chaque plat est élaboré sur la base de la « Charte Alimentation Santé », établie par le docteur Dominique Bourgouin (micro-nutritionniste), qui définit les piliers d’une alimentation saine et équilibrée : plus de protéines végétales, des aliments à indice glycémique bas ou modéré, des apports limités en sel, une densité micro-nutritionnelle élevée (riche en vitamines, oligo-éléments, minéraux), des huiles protectrices pour la santé…

La carte, totalement repensée, arbore désormais un logo AB. Une telle transition a nécessité une réorganisation interne et un lourd travail en amont pour répondre aux critères stricts du label AB. Les chefs, commis de cuisine, pâtissiers… ont dû s’adapter à de nouvelles normes de travail et certains prestataires ont été remplacés. Au menu, des entrées, des plats et des desserts entièrement élaborés à base de produits biologiques, frais, de saison, et prioritairement locaux.

La carte est renouvelée chaque semaine et évolue au fil des saisons et des inspirations. De plus, l’ensemble des cantines proposent désormais toute une gamme de boissons fraîches et chaudes issues également de l’agriculture biologique.

>> 5 raisons de craquer pour le bio

>> Consommer bio permet de bénéficier chaque jour d‘une alimentation globalement plus riche en vitamines, en anti oxydants et bons acides gras.

>> Le bio c’est moins d’OGM, de nitrates (-87%), de métaux lourds et de résidus de pesticides (18x moins de risques d’en trouver).

>> Les produits, fruits, légumes… sont souvent plus savoureux.

>> La santé est davantage protégée.

>> Le bio c’est aussi bon pour la planète.

 >> 5 adresses dans l'Hérault

Montpellier

. Décathlon - Centre commercial Odysseum - 1072, rue Georges Méliès

. Immeuble R-révolution - Quartier Odysseum - 132, bd Pénélope

. Villa Russell - Quartier Saint-Roch - 2 bis, rue Four des Flammes

Lodève

128, avenue de Fumel

Sète

Hôtel Port Marine - 30, promenade J.B. Marty

2 Comments

    1. Les Halles Solanid suivent une démarche écologique et responsable qui protège la santé de ses clients et notre environnement. Tous leurs emballages sont réalisés à partir de cartons et plastiques recyclés et garantis 100% biologiques sans phtalates ni autres perturbateurs endocriniens. Par ailleurs, elles ont instauré dans toutes leurs cantines le tri sélectif et luttent activement contre le gaspillage alimentaire.

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